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by Alejandro Ortega, Amaranta Arcadia Castillo Gómez, Araceli Ramírez Jaspeado, Beatriz Albores Zárate, Carolina Camacho Villa, Catherine Marielle, Cristina Barros, Cristina Mapes, Eustaquio Celestino Solís, Fernando Castillo González, Gonzalo Camacho Díaz, Guy Rozat Dupeyron, Johannes Neurath, José Antonio Serratos Hernández, Lucio Díaz, Marco Antonio Carvajal Correa, Marco Buenrostro, María Elena Valverde, María Engracia Hernández Cerda, Marina Anguiano, Nallely Moreno Moncayo, Octavio Paredes López, Raúl Valadez Azúa, Samuel Villela Flores, Takeo Ángel Kato Yamakake, Yolotl González Torres
2021 · Instituto Nacional de Antropología e Historia
El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.
by Alejandro Espinosa Calderón, Alma Piñeyro Nelson, Antonio Turrent Fernández, Arturo Gómez Martínez, Carmen Mendoza Castillo, Carmen Morales Valderrama, Catalina Rodríguez Lazcano, Cristina Hernández Bernal, Cristina Mapes Sánchez, Denise E Costich, Felipe Chávez Cervantes, Fernando Castillo González, Fidencio Briceño Chel, Jesús Axayácatl Cuevas Sánchez, Jorge Nieto Sotelo, José Antonio Serratos Hernández, José Luis Gómez Olivares, Kevin V Pixley, Margarita Tadeo Robledo, María Amanda Gálvez Mariscal, María del Carmen Colín Olmos, Maya Lorena Pérez Ruiz, Noé Salinas Arreortua, Rafael Ortega Paczka, Sarah J Hearn, Takeo Ángel Kato Yamakake
2021 · Instituto Nacional de Antropología e Historia
El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.
by María Teresa Gutiérrez de MacGregor, Jorge González Sánchez, José Juan Zamorano Orozco
2005 · UNAM
by Atlántida Coll-Hurtado, María Teresa Sánchez Salazar, Josefina Morales
2001 · UNAM